如何检测真空包装袋的真空效果

2017-08-26 10:07:26 凯旋包装 19

什么是真空效果

顾名思义,也就是包装袋内部达到真空,内部无任何气体,以达到让食品等产品无法与空气中的氧气、二氧化碳等气体发生反应,延长保质期的一种包装效果。

如何检测真空效果

通过仪器,测试真空包装袋内部残留气体含有多少氧气或二氧化碳含量,这些含量值就直接体现了真空效果。残留量越多,说明真空效果越差,残留量越少,则真空效果越好。通常使用的测试仪器有:真空包装残氧仪,这是食品真空包装袋最常使用的测试仪器。

为何要检测真空效果

被真空包装的产品通常对于某一种气体比较敏感,非常容易与之发生反应,从而导致产品品质变差或变质,有时也会产生气体,使得真空包装袋膨胀。检测真空效果也就是检测包装袋的真空度,残留气体含量若超过一定值,就会导致产品变质,则真空效果不能满足需求,需要更换。也就是说,真空效果检测,也就是包装袋是否适合该产品、是否合格的标准。

真空效果检测案例分析

烧鸡真空包装袋的真空效果检测,是为了防止烧鸡霉变、包装袋膨胀。经过杀菌处理的烧鸡中残存的微生物、芽孢等大部分为需氧型的,即微生物或芽孢的生长繁殖需要氧气,而通过真空包装则可有效防止烧鸡与氧气接触,从而阻止微生物的滋生。从市场上随机购买的3袋真空包装烧鸡。经过测试,这3袋真空包装烧鸡的氧气残留量分别为0.05ml0.11ml0.08ml。真空包装内氧气的残留量是影响包装内产品质量的一个重要的因素,除此之外,若要确保产品在货架期内不发生质量的劣化,真空包装类产品还应关注包装材料的阻隔性(包括氧气透过量及包材经揉搓后的氧气的透过量)、包装的密封性能、热封强度等性能指标。


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